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微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长330mm；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为122mm；C段，频率为5725～5875MHz，中心波长为52mm；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长8mm。
微波干燥设备也叫微波干燥机、烘干炉、微波烘干机、微波烘干设备、工业微波炉、微波工业设备等，是同一类型的工业微波设备，主要应用于木材的连续化干燥杀虫、食品类的干燥杀菌、玻璃纤维的干燥、蜂窝陶瓷的干燥定型、中草药的干燥杀虫、化工的干燥及其它用于干燥和杀菌的产品，用途较广。
微波干燥技术是干燥行业的一项新技术新方法，它能克服普通干燥方法中的许多弊端而引起用户的关注而获得广泛好评。普通传统干燥方法，如蒸汽干燥，远红外干燥等都是利用热传导的特性把温度传递给物料从外到里，这样就会形成一个干燥过程，即：物料外层先被干燥，而后干燥层逐渐内移。对一般物料而言，含水量越少其导热性越差，这样，外面的干燥层就形成了阻碍热量向内传递的一道屏障。使干燥时间大大延长。
微波具有很强的穿透性，可以克服以上弱点。当含水物料遇到微波时，内外会被同时加热，这样就避免了有些物料导热性差的问题，使干燥速度大大提高。如木材、保温材料、蜂窝陶瓷等，其干燥速度可比普通干燥提高几十倍。微波干燥除了速度快之外，其节能效果也相当可观。有些物料如玻璃、陶瓷、塑料、及某些食品等对微波的吸收很少，而水分却很容易吸收微波，所以能量会限度地集中在水分上。一般情况，微波干燥比红外干燥节能30％以上，并且含水量越少效果越明显。
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